苏式酱汁肉

作者： 豌豆豆豆妞

肥而不腻 色泽鲜艳 皮糯肉烂 春暖花开 时令菜首选

用料

• 红曲粉 6g
• 五花肉 500g
• 八角 3个
• 桂皮 1片
• 姜 5片
• 料酒 2大勺
• 冰糖 4大块
• 盐 适量
• 小葱 适量

苏式酱汁肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净切块，焯水去血污，温水洗净备用。红曲粉放入温水调成红曲粉汁。锅内加少量水烧开，放入五花肉，加料酒(有黄酒更好)，加调好的红曲粉汁，姜片，八角，桂皮，大火烧开。

步骤 2

加入冰糖，小火慢炖30分钟后，再加入适量盐，小火再炖30分钟。

步骤 3

转大火收汁后，装盘，点缀上葱花

步骤 4

配上米饭，开吃！

菜谱创建时间：2024-03-06 14:17:05