婆婆炖鱼

作者： 风一样的自由女神

用料

• 鱼
• 酱油
• 盐
• 八角
• 花椒
• 醋
• 糖
• 黄酒
• 葱姜蒜
• 香菜

婆婆炖鱼的做法步骤

步骤 1

①炖鱼：鱼控干，打花刀，擦干，油锅烧热放入适量油，烧至冒烟再转小火降温，滑入鱼，炸至两面金黄，拨到侧面，用底油炸一个大料，烹入黄酒、生抽、老抽、醋、糖，葱姜蒜，倒入开水，炖至汤浓，撒上香菜碎。

步骤 2

②清蒸鱼： 用料酒、生抽、葱姜丝腌制，去掉这些配料，冷水上锅蒸7到10分钟，倒掉鱼汤，码葱丝，浇热油（花椒油）浇鱼豉油！

菜谱创建时间：2024-03-06 09:47:46