直接法牛奶汉堡胚

作者： 一口小鱼干

五个量 方便自用 好吃简单快手

用料

• 高筋面粉 250克
• 牛奶 165克
• 糖 20克
• 盐 3克
• 酵母 2.5克
• 黄油 20克
• 【牛肉饼】
• 牛肉 50克
• 小苏打 0.5克
• 黑胡椒 0.5克
• 花椒粉 0.5克
• 孜然粉 0.5克油
• 耗油 5克
• 生抽 5克
• 蒜末 2克
• 葱沫 5克
• 盐 0.5克
• 【虾饼】
• 鲜虾仁 60克
• 盐

直接法牛奶汉堡胚的做法步骤

步骤 1

面揉好后 一次发酵至两倍大 分成五个 每个大概103克 我用的是麦芬模具 和这个比例刚刚好 做出来的汉堡高高胖胖圆圆 很可爱 模具抹一层油 面团揉成圆球放进去进行二次发酵 大概是38-40℃ 50分钟左右

步骤 2

发酵好以后刷一层水 沾上白芝麻

步骤 3

中下层 180℃上下火 20分钟即可 这次下面颜色偏浅 下次下火可以调整到190℃试一下

步骤 4

菜谱创建时间：2024-03-06 08:58:13