鼠曲草青团

作者： 尤妈骚菜

这是借鉴管爷学做菜里的配方，略改动的。

用料

• 鼠曲草 150g
• 糯米粉 400g
• 粘米粉 200g
• 水 165g
• 鲜笋 400g
• 干香菇 8-9朵
• 香干 2块
• 肉沫 400g
• 蚝油 少许
• 老抽 适量
• 糖 适量
• 生抽 适量
• 猪油 1勺

鼠曲草青团的做法步骤

步骤 1

洗净，沸水+1小勺食用碱，焯水1分钟捞出，过冷水沥干（焯草的水留着和面）

步骤 2

用石舀打成泥，或刀剁，破壁机加150g水打浆。 糯米粉+粘米粉+草泥+水，和成不粘手的面团备用。

步骤 3

步骤 4

馅料材料切丁备用

步骤 5

热锅下猪油，先炒香肉沫再加其它切丁的材料，加少许蚝油，老抽，生抽，糖，味精调味。

步骤 6

面团分成若干剂子包上馅，锅上汽后蒸7分钟

步骤 7

关火焖几分钟开锅

步骤 8

加多粘米粉比例的皮，比纯糯米粉的好吃，微Q不粘牙。

菜谱创建时间：2024-03-04 21:50:26