芝麻餐包～

作者： 慕容映廷

@小红书-累并快乐，学习大佬，一次发酵，快速好吃

用料

• 高筋面粉 308克
• 黑芝麻粉 42克
• 高筋面粉和芝麻粉和起来为350g
• 牛奶 250克（留10克，以防吸水性不一样
• 蜂蜜 35克
• 酵母 4克
• 盐 3克
• 黄油 40克

芝麻餐包～的做法步骤

步骤 1

筛入高筋面粉

步骤 2

筛入芝麻粉，加入牛奶-蜂蜜，酵母～ 开2档搅拌均匀后，加入盐，开5档揉面到有粗膜生成

步骤 3

加入黄油，用2档把黄油揉到吸收

步骤 4

再用5档揉到出手套膜～

步骤 5

均分后，整形揉圆，盖上保鲜膜，放到烤箱里面发酵，28度，湿度80，发酵到1.5倍或者2倍大小

步骤 6

表面涂上牛奶，撒上芝麻～ 烤箱预热180度，10分钟～ 放入烤箱，160度20分钟，在烤箱里放十分钟，让热度把中心烘干，再取出，放凉后即可

步骤 7

当当当～美味小餐包，软fufu～香喷喷

菜谱创建时间：2024-03-04 12:33:27