1⃣️五花肉冷水下锅,加姜片和料酒去腥。 2⃣️捞出来的五花肉切小块,用吸水纸去处水分。 3⃣️锅里倒一点点油,倒入五花肉小火煸去大量的油脂,这样做出来的五花肉就不怎么油腻了! 4⃣️重新起锅,留一点底油,可用五花肉煸出来油,加八角桂皮香叶蒜炒香,加冰糖加入五花肉炒制金黄上色。 5⃣️倒入开水没过五花肉,可加入一些油煎过的鹌鹑蛋,炖制半小时大火收汁就行啦❗ ⚠️真的jujuju下饭的,吃起来也不是那么油腻的!