脆藕去皮改刀切块,开水焯煮一下,出锅后过下凉水控干备用;起锅待油热后藕丁和姜片下锅,翻炒一下,加入老抽、生抽、开水继续翻炒至藕丁均匀上色,➕白糖,醋顺着锅边倒入,大火快速翻炒至芡汁变的浓稠即可出锅
藕丁块2厘米大小比较适合