透明猪皮冻

作者： 诺宝麻

过年期间剩了好多肉皮，消耗掉！

用料

• 猪皮 一斤
• 八角 两个
• 葱 一根
• 姜 八片
• 盐 适量
• 料酒 两勺
• 水 适量

透明猪皮冻的做法步骤

步骤 1

猪皮加水，料酒，一半的葱姜，煮熟，带的肥肉发阴了捞出来。趁热把肥肉剃掉，再切成小条（一定要把肥肉剃干净，要不做出来腻）

步骤 2

不停地冲洗，直到水干净

步骤 3

重新加水（我喜欢满口嚼头的冻所以水放的少，喜欢一半猪皮一半冻的可以多放水）/哈哈哈哈，绝对不承认我实在没有大盆了/ 还有盐，剩下的葱，姜，料酒，上锅蒸四十分钟（这里的盐可以少放点，因为吃的时候还要蘸料，蘸料也咸）

步骤 4

把蒸好的肉皮汤倒入磨具，晾一晚上也行，冰箱一晚上也行，我用的水比较少，所以猪皮都漏出来了，我怕成型后漏出来的猪皮干硬所以就覆盖了一层保鲜膜，把漏出来的猪皮压下去

步骤 5

晾一晚上，慢慢从边缘抠，扣出来！太好看了吧！！

步骤 6

看！侧面！透明的！再来点蘸料，绝了！

菜谱创建时间：2024-03-03 08:37:21