Croissants Bake at Home

作者： bjchristine

新鲜出炉的牛角面包，表皮酥脆，内里组织蓬松，奶香扑鼻，每次路过提供新烤牛角面包的咖啡店，总是忍不住进去破费一下。从牛角面包的水平来看，北京上海胜过西雅图一大截，毕竟国内餐饮行业卷的程度不是西雅图这样的美食沙漠能比的。国内的牛角面包，形状短、圆、胖、大，酥脆又富有弹性，西雅图能买到的，相比之下就如同减肥版。 西雅图比较有名的法式烘焙店，如Farine Bakery, The French Bakery,只能说一般般吧，吃久了会让人忘记真正的牛角面包该有的味道。 看到Whole Foods 有冷冻生坯卖，买回来试试，效果还可以接受，胜在新鲜烘焙。Lynwood Costco Business Center还有一种30只大包装的生坯，哪天路过要买来评测一下。

用料

• 冷冻牛角生坯 2个

Croissants Bake at Home的做法步骤

步骤 1

Whole Foods 的冷冻牛角面包生坯，一盒四个。

步骤 2

生坯要放置68F室温下解冻一小时，说明书上说半小时，估计是指夏天。

步骤 3

烤箱350F，烘烤22分钟。18分钟的时候观察表皮上色程度，可以转个方向再继续烘烤四分钟。说明书上写335F 15到18分钟，温度偏低，上色需要25分钟以上，内里组织还有点湿。

步骤 4

出炉

步骤 5

奶香浓郁，配上一杯咖啡，犒劳一下努力减肥的自己。

步骤 6

切开看，内部结构还不错，美中不足的是，跟专业的比起来，层数少了点，以致面包不够圆胖。

步骤 7

拍了几张美照😊

步骤 8

没有对比就没有伤害，跟国内的牛角包相比，还是逊色一些。

步骤 9

内部蜂窝组织的对比

菜谱创建时间：2024-03-03 03:06:46