广式：无麩质豆豉排骨

作者： 无尽夏ML

每次去潮福城必点的菜品之一！原以为这道广东传统名菜很难煮，微博偶然看到一个博主分享，所以就参照着写成文字。常言道：知易行难，但是这算是快手做法，一点都不难哦～

用料

• 排骨 看心情
• 豆豉 少许
• 料酒 1勺
• 葱段 少许
• 盐 少许
• 青辣椒 2根
• 红辣椒 2根
• 糖 少许

广式：无麩质豆豉排骨的做法步骤

步骤 1

排骨切小断，加两勺淀粉，放清水中浸泡几遍洗尽血水，沥干待用。

步骤 2

取少许豆鼓泡水几秒，取出放入排骨内。再分别加入少许盐（豆鼓本身有咸味）、葱段、料酒、一勺淀粉，用手抓均匀，腌制半个小时。

步骤 3

腌制好的排骨剔除豆豉，盛入盘中，再加一勺淀粉（为了更好锁住水分，排骨更滑嫩）、少许糖，并在表面抹一层花生油。再加青、红辣椒段。

步骤 4

水烧开后，将盘子放在锅内蒸15钟即可出锅。

菜谱创建时间：2024-03-03 00:21:48