香菇肉馅饺子

作者： 蟹子熊

参考下厨房厨友的方子，结合自己的情况，记录一下自己的用量。 1斤肉馅，包60个饺子。

用料

• 猪肉 500g
• 葱 适量
• 姜 适量
• 香菇 20朵干的
• 蚝油 10g
• 生抽 适量，炒香菇用的
• 老抽 适量，炒香菇用
• 油 10g，炒香菇里另外再加适量油
• 凉白开 150g
• 胡椒粉 0.5g
• 鸡精 3g
• 鸡蛋 2个

香菇肉馅饺子的做法步骤

步骤 1

提前泡发好香菇20朵。 1.先做好葱姜水，把葱姜弄碎，加凉白开150g。 2.泡发好的香菇，切碎，挤干水分，锅里倒一点油（这部分油是炒香菇的，方子里的油是活馅儿的），翻炒片刻后，倒入适量生抽老抽继续翻炒片刻，晾凉待用。 3.活馅儿：把两个鸡蛋，盐，胡椒粉，蚝油，加入肉馅儿拌匀，再一点点加葱姜水，加完葱姜水再加食用油，肉馅儿一个方向打上劲儿。 4.把炒好的香菇碎倒进去拌匀。

步骤 2

饺子皮大概买了60个，配1斤肉馅儿。

菜谱创建时间：2024-03-02 15:41:34