无水无油古早蛋糕

作者： 柠檬栗

记录B站“杰儿美食”外酥里软老蛋糕的做法。

用料

• 鸡蛋 6个
• 低筋面粉 120克
• 细砂糖 100克
• 白芝麻 少许

无水无油古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

全蛋6个、白糖100克都放入打蛋盆里。打蛋器高速打发5分钟左右，打发至颜色发白，体积是以前的3倍大，提起打蛋器滴落的纹路不会很快消失就可以了。

步骤 2

加上120克低筋面粉，继续低速打发10秒钟左右，打发至没有干粉颗粒，并且是细腻粘稠的面糊就可以了。

步骤 3

倒进模具里，大概九分满。要是怕模具粘，可以刷点油。

步骤 4

烤箱170度提前预热10分钟，上下火170度放中层25分钟。最后几分钟看着点，防止烤糊。

菜谱创建时间：2024-03-02 14:24:00