豆角焖面

作者： 苏苏hu

简单美味的焖面，焦香味美，需要用到一个不粘的平底锅最好！

用料

• 盐 一勺
• 生抽 2勺
• 八角 一颗
• 老抽 一勺
• 豆角 一斤
• 湿面条 一斤
• 五花肉 二两
• 胡萝卜丝 一两

豆角焖面的做法步骤

步骤 1

备菜，豆角，切断，五花肉切片。烧点开水备用。

步骤 2

五花肉爆香。

步骤 3

豆角下锅翻炒，我喜欢加点胡萝卜增加甜味（可不加。）

步骤 4

用一个碗，加生抽老抽盐五香粉混合，再加开水一大碗一起到锅里。有的还可放上花椒八角。

步骤 5

锅里的菜和汁倒一半出来备用。锅里留一半。

步骤 6

把湿面条铺在锅里的一半豆角肉上面。

步骤 7

把盛出来的菜和汁均匀铺在面上。开大火烧开。

步骤 8

锅里烧开了，转小火加盖焖8分钟。 注意保持锅里是烧开的状态。

步骤 9

等到锅里水烧干了，筷子从边上翻一下看底下还有没有水分，水分收干，锅底略有焦黄最佳。注意不要烧糊。

步骤 10

开饭喽！有点焦香的焖面全家都爱！

豆角焖面的小贴士

1，不粘锅平底的最好用，可以烤出焦黄的风味，切不容易糊锅。 2，如果面粗怕不熟，等到锅烧干了水，可以关火多焖3-5分钟就肯定熟。 3，配菜可以加点胡萝卜，豆芽，或者肉可替换成以前剩的红烧肉or排骨，都非常香！

菜谱创建时间：2024-03-02 12:47:58