台式早餐蛋饼

作者： 金不炸f

用料

• 以下为面糊材料
• 低筋面粉 20g
• 地瓜粉 10g
• 水 65ml
• 盐 少许
• 葱花 少许
• 以下为蛋液材料
• 鸡蛋 1只
• 盐 少许
• 黑胡椒 少许

台式早餐蛋饼的做法步骤

步骤 1

自制地瓜粉成块状，用勺子碾成粉末状

步骤 2

面糊材料搅匀备用。图片为4份蛋饼的份量（所有面糊材料重量乘以4）。

步骤 3

电饼铛或平底锅内刷少许油，开中火，倒入面糊，待面糊成型。

步骤 4

准备蛋液，鸡蛋中加入少许盐和黑胡椒，搅匀备用。

步骤 5

蛋饼成型后，在锅内蛋饼底部倒入蛋液。中火继续等待1～2分钟。蛋饼制作完成。

步骤 6

家中没有低筋面粉，混合了面包粉和高筋面糊，面包粉较多，最终蛋饼较Q弹。也可以通过增加地瓜粉比例，使得蛋饼更为Q弹。

步骤 7

台式早餐蛋饼搭配泰国甜辣酱、自制豆浆（黄豆、糯米、银耳），开始新的一天！

台式早餐蛋饼的小贴士

菜谱材料为1份蛋饼配方，2人份建议配方所有材料乘以4。

菜谱创建时间：2024-03-02 10:09:12