（菠萝）蛋炒饭🌟

作者： Crayon_Sun

个人笔记，勿杠 【菠萝汁还是菠萝丁？ 下次一份饭分成三份做实验（菠萝汁、菠萝丁、不放菠萝）】

用料

• 鸡蛋 火腿肠 胡萝卜 豌豆 米饭 小葱
• 食用油 生抽 盐
• 菠萝

（菠萝）蛋炒饭🌟的做法步骤

步骤 1

米饭提前煮熟（煮干一点的），菠萝一半挖肉后打成菠萝汁（还是菠萝丁？），火腿肠切粒，胡萝卜切粒，豌豆洗净，小葱切葱花，鸡蛋打散备用

步骤 2

锅里放油，油热分开依次下豌豆、火腿肠、胡萝卜翻炒，炒熟依次盛出，不要混着炒，要不然一个熟了另一个还是生的

步骤 3

下入鸡蛋，六成熟下米饭，饭压散翻炒，加入火腿肠、豌豆、胡萝卜翻炒均匀，加适量盐，静置、颠锅、翻炒均匀，加少量生抽颠锅、翻炒将饭翻均匀

步骤 4

将饭静置在锅中使锅底增加受热，颠锅、翻炒、静置的手法重复使米饭进油烟变香变焦，火侯到了（快起锅）后加入菠萝汁（菠萝丁？）翻炒均匀后下葱花，同样的方法颠锅压实使小葱末略焦米饭沁入小葱香气，整体略焦米饭刚刚暴起即可起锅（不要炒太久会干）

（菠萝）蛋炒饭🌟的小贴士

不要搞咖喱菠萝炒饭，不好吃🙂

菜谱创建时间：2024-03-01 23:39:38