简单又营养的荠菜素饺子

作者： 柒家小狐

古人说：应时而食，顺食而烹。 春天就是吃春菜饺子的好时候。 家常食谱是很私人化的东西，做菜在保持原则的基础上也可以随性和从容。大胆的放些自己喜欢的材料去尝试，说不定有惊喜哦！

用料

• 荠菜 300g
• 鸡蛋 3个
• 盐
• 葱
• 姜
• 鸡精
• 胡萝卜 100克
• 虾皮
• 木耳 30克
• 虫草花 30克
• 糖
• 饺子皮 300克，大约38张

简单又营养的荠菜素饺子的做法步骤

步骤 1

选择新鲜的荠菜，翠绿鲜嫩，洗的时候心情也像春天。

步骤 2

小窍门：烧开水，然后关火。用水的温度把荠菜烫软，注意这一步不是开火煮菜，是关火烫菜。

步骤 3

把菜理在案板上放凉，挤掉多余的水分。

步骤 4

胡萝卜切丁。

步骤 5

小窍门：油烧热放温，加入胡萝卜翻炒。荠菜中油多些好吃，所以这里炒胡萝卜时要多放些油。

步骤 6

油煎鸡蛋，打散，切入少量葱花、姜末。

步骤 7

这里还加了焯水后的木耳丁和虫草花、虾皮，让营养丰富（其实是吃火锅剩下的，解决剩菜，哈哈😆）

步骤 8

个人喜欢简单的调料，整体馅料中，放有盐、糖，五香粉、生抽，搅拌均匀。放置半小时入味。饺子皮是现成买的（因为不会和面o(^_^)o）。

步骤 9

软一点的饺子皮，可以多包点馅料，让饺子又圆又胖。

步骤 10

调个蘸水，再来碗饺子汤，开吃。

简单又营养的荠菜素饺子的小贴士

总体来说，荠菜饺子很多人➕肉馅调制，好吃的。但我家里有个不吃肉馅料家属，所以就做得偏素一些。严格来说，加了葱、姜、鸡蛋和虾皮也算有些荤，可以增加味道口感的层次性。 愿大家都吃上自己喜欢口味的饺子。

菜谱创建时间：2024-03-01 18:15:33