豆沙吐司（水合法手揉）

作者： 不远疱厨的君子

虽然不那么爱吃面包，但对玩面粉还是有点兴趣啦，做着玩儿，嘿嘿 水合法对于揉手套膜简直太神了啊！！！

用料

• 高筋面粉 270克
• 牛奶+鸡蛋 165克左右
• 细砂糖 40克
• 黄油 15克
• 酵母 5克（鲜酵母要乘3哦）
• 红豆沙 250克（小贴士里有做法）

豆沙吐司（水合法手揉）的做法步骤

步骤 1

除了酵母和黄油之外的其他材料混合均匀，团个小团团，放冰箱，1.5小时及以上，不要超过14小时，拿出来就会发现，有粗膜了！

步骤 2

加入酵母和黄油，使劲揉，揉不动就摔面团，甩面团，拿个擀面杖锤面团，手套膜很快就出来了

步骤 3

出膜之后放一边发酵，把豆沙放进保鲜袋擀成个片片，放冰箱冷冻定型，擀规整点，我这忒丑！

步骤 4

面团发酵2倍大，滚圆松弛10分钟，擀开，放上豆沙

步骤 5

七手八脚包起来，然后反复折叠擀开再折叠擀开

步骤 6

折叠擀开多重复几次，再把面片分三条，不切断，编辫子也行，打圈也行，卷上

步骤 7

放模具里，发酵至九分满，180度烤45分钟

步骤 8

烤完及时拿出来

步骤 9

能见人了

豆沙吐司（水合法手揉）的小贴士

无油红豆沙快速做法： 红豆加糖及少量水放进高压锅蒸30分钟，取出后用料理机打成泥即可，水不要太多，水多就要增加一个炒干的过程了。

菜谱创建时间：2024-02-29 16:29:19