自制薯片，膨化薯片

作者： 奶油泡芙哦哦

用料

• 芋头 适量
• 盐 适量
• 葱白不是葱叶 切小丁
• 地瓜粉和木薯粉比例 2:1
• 粘米粉/大米粉 看自己喜欢加一点或不加

自制薯片，膨化薯片的做法步骤

步骤 1

芋头仔蒸熟蒸烂，趁热和所有材料抓成团，葱白可以晚点放，揉成不粘手的样子，无干粉，粉类可以边抓面团边加，按比例每种都同步添加，可以用勺来确定用量，不知咸淡可以取一点面团尝尝味

步骤 2

搓成细条

步骤 3

水开上锅蒸20分钟，面团条大的话时间要蒸的更久，取出来晾至完全凉透，可以头天晚上蒸好，第二天切了晒。

步骤 4

像切年糕一样切成薄片，薄点好炸熟的快，吃起来也更脆

步骤 5

全部摊开晾晒

步骤 6

大太阳一天就可以晒干了，晒干晒硬了就可以袋子装起来随吃随炸了，也可以炸好密封袋装起保存

步骤 7

油热中小火，炸至膨大变脆即可捞出，不要炸太久，快速浮起来变白就可以，中途可以边炸边尝看看，火候调整，炸久了吃起来会有点紧硬不那么蓬松酥脆哦，吃起来咸香中带点葱香，酥香可口！

菜谱创建时间：2024-02-28 14:24:59