清炖牛肉汤

作者： 陳阿曼

三清门菜场真的是买菜人的天堂，里面有一种新鲜的牛肉边角料（俗称牛肉碎），称的上是价廉物美，还带筋，炖汤软烂口感好，加洋葱或青椒鲜炒也可以，小朋友吃过后意犹未尽。

用料

• 牛肉碎 400克
• 姜片 2片
• 香菜 1棵
• 盐 1勺
• 料酒 1勺
• 酱油 1勺
• 糖 1.5克

清炖牛肉汤的做法步骤

步骤 1

牛乳碎本身不是大片，偶有长条需要用刀切段。

步骤 2

牛肉放在高压锅里加入两片姜，一勺料酒，一勺盐一点糖，清水是牛肉的2倍多。

步骤 3

高压锅大火烧开 转小火12-15分钟，软烂程度根据孩子的口感加减时间。

步骤 4

汤很干净清亮，盛出装汤碗。

步骤 5

香菜根切碎，香菜叶切段，撒在最上面，完成。

菜谱创建时间：2024-02-28 13:48:43