橙香芭芭露亚

作者： 西门子vikey

说一个恐怖故事。 快看看你家过年囤的橙子开始坏了没有？ 如果有的话，赶紧掏出来安排做这个比冰淇淋口感还好吃的橙香芭芭利亚。

用料

• 牛奶 360克
• 吉利丁片 15克
• 淡奶油 150克
• 细砂糖 50克
• 蛋黄 5只
• 橙子 2-3只

橙香芭芭露亚的做法步骤

步骤 1

除鸡蛋以外所以食材准备好了

步骤 2

吉利丁片先浸泡化开

步骤 3

橙子皮用海盐搓洗干净，拿刨刀削出一些表皮

步骤 4

用无油不沾的干净锅

步骤 5

倒入牛奶开中火

步骤 6

中小火加热到沸腾，一定要让橙子味和牛奶充电融合，并且不要大火，把牛奶煮焦，煮开后即可关火，冷却。

步骤 7

取橙子果肉压榨出橙子汁

步骤 8

步骤 9

过滤出的橙汁约50克

步骤 10

取5个鸡蛋，蛋黄蛋清分离

步骤 11

只取蛋黄部分，加入细砂糖

步骤 12

搅拌至糖和蛋黄融合

步骤 13

把蛋黄液倒入温热状态下的橙皮牛奶里，开最小火

步骤 14

最小火不停搅拌

步骤 15

煮至锅里面液体有些粘稠状态，加入吉利丁片

步骤 16

吉利丁片融化后，倒入淡奶油

步骤 17

加入橙汁

步骤 18

整体熬住到又一次微微开，关火，过滤残渣

步骤 19

把过滤过的芭芭露亚液体倒到6寸磨具里，先铺上一个6寸磨具纸，后期比较好脱模

步骤 20

冰箱冷藏至少冷藏5个小时以上

步骤 21

用鲜橙片装饰点缀

步骤 22

快给你嘴馋的闺蜜安排一下

步骤 23

高档餐馆芭芭露亚卖到上百元一个 动动手，我们自己花20-30就可以拥有😎

菜谱创建时间：2024-02-28 11:32:15