椰蓉馒头

作者： 大七七用心做美食

用料

• 椰蓉 70克
• 中筋面粉 250克
• 蛋黄 3个
• 糖 40克
• 奶粉 10克
• 黄油 30克
• 酵母 2克
• 牛奶 140克

椰蓉馒头的做法步骤

步骤 1

准备好食材.碗中加入面粉＋酵母＋清水，！冬天温度低可将酵母加入温水融化再加入面粉，促进发酵.面团部分混合揉匀成团，盖保鲜膜松弛五分钟

步骤 2

中途来做椰蓉馅.将馅料部分食材混合均匀备用，还加了点奶粉增加奶香更浓郁.也可以不放 松弛好的面团取出揉光滑，擀成大点的长方形.表面

步骤 3

刷点清水有助于黏合，沿一边均匀铺上椰蓉馅收口处留一点空白；从上往下卷起整理好，收口朝下均匀切成小段.这里分了八份放入发酵箱设温30%/湿度80，醒发约40分钟左右。观察馒头胚变大一倍左右，发酵到位的馒头口感更松软，蒸锅提前加水烧开，放入发酵好的馒头胚.中火蒸20分钟时间到焖三分钟再揭盖

菜谱创建时间：2024-02-27 17:45:09