全麦核桃贝果

作者： 阿娟私厨教室

香酥的核桃，咸香的脆底，每一口都是享受😋

用料

• 全麦面粉 75克
• 水 75克
• 高筋面粉 245克
• 奶粉 10克
• 糖 8克
• 盐 5克
• 蜂蜜 10克
• 酵母 2克
• 水 100克
• 核桃碎~打面 40克
• 黄油 25
• 整核桃仁~装饰 8个
• 有盐黄油块～表面 8个

全麦核桃贝果的做法步骤

步骤 1

将75克全麦粉75克水混合冰箱冷藏一夜备用，除黄油.核桃碎所有材料混合搅打面团光滑，加入黄油核桃碎继续搅打出厚膜，滚圆室温松弛30分钟

步骤 2

松弛好的面团均分8份整形，38度发酵30分钟

步骤 3

起锅加水煮开，加入适量蜂蜜，将发酵好的贝果上下面各煮30秒捞出

步骤 4

取整颗核桃仁放在贝果中心轻按一下与面团结合更贴合

步骤 5

有盐黄油切小块放在核桃仁上

步骤 6

烤箱预热200度中层烘烤15分钟左右出炉，烤到7～8分钟左右转下烤盘方向，最后5分钟左右上火降至180防止上色重

步骤 7

肉眼可见的好吃，先吃为敬😊

菜谱创建时间：2024-02-27 15:09:39