湘菜扛把子辣椒炒肉

作者： 小丹丹奔放的额头

今儿这道菜是湘菜届扛把子-辣椒炒肉！ 有人说，想要知道一家湘菜馆正不正宗，点一道辣椒炒肉试试就知道了😉

用料

• ＃青泡椒 300g
• ＃猪肉 300g
• 生姜 适量
• 大蒜 适量
• 生抽 适量

湘菜扛把子辣椒炒肉的做法步骤

步骤 1

辣椒炒肉选择青泡椒是因为辣味适中，肉心比较厚，吃起来口感很嫩。如果爱吃辣的可以选择螺丝椒、湖南椒、樟树港辣椒等等。 辣椒洗净切滚刀备用。

步骤 2

随后锅内倒油加入青泡椒翻炒，随后加入少许盐，这样能保证辣椒口感偏软，不夹生。

步骤 3

肉是前天晚上已经做熟了的，已经放过盐了。所以等辣椒断生后，即可加入肉一起爆炒。

步骤 4

加入肉之后，放少许生抽增鲜，继续翻炒1-2分钟，然后加入三分之一碗清水焖煮2分钟左右。

步骤 5

焖煮完成，一道美味的辣椒炒肉就出锅啦！ 配上香喷喷的大米饭，啧啧啧～香得嘞！🥹

菜谱创建时间：2024-02-26 12:33:10