意面的100种吃法

作者： 陈小喵起床吃饭了

主料是意面/通心粉 当然也可以替换成其他主食 如年糕片 口味也很融合

用料

• 意面 适量

意面的100种吃法的做法步骤

步骤 1

鸡蛋黑胡椒意面-最简单的意面吃法 水中加入浓汤宝 或鸡精/盐糖调味 下入通心粉煮到收干 （可以加入培根香肠）小火打入可生食鸡蛋迅速拌匀关火 根据口味适当调味 撒黑胡椒粉

步骤 2

南瓜意面： 意面焯水煮熟 贝贝南瓜1个微波炉5分钟叮熟压成泥 不粘锅小火加入少量黄油（5-10G）、贝贝南瓜、30G牛奶 再下入煮熟意面、加盐/黑胡椒调味 盘中撒上干酪/欧芹/小葱（也可以省略）

步骤 3

奶油意面（无奶油版）： 一点黄油小火煸炒蘑菇（多加菌菇）等食材 基本熟后再加入酒/醋/牛奶/玉米淀粉及煮熟的意面 适量盐 收汁后撒黑胡椒 黄油必不可少 不然就没有奶油的香味

步骤 4

番茄意面： 意面入加了盐的沸水 9-10分钟后捞出 锅中加点橄榄油 （有肉的下肉） 炒洋葱丁+番茄丁 加一点盐 蚝油 番茄酱 酱汁浓稠后和面混合 根据喜好撒上黑胡椒粉、芝士粉 附- 万用意粉酱： 半个洋葱切丁（越小越好） 300-400G番茄酱 或去皮番茄丁 橄榄油或黄油多倒一点 加热后中火炒洋葱丁 炒至变色后加入番茄丁或番茄酱 20G白葡萄酒、10G糖、3G盐、1G黑胡椒（少量披萨草） 熬成浓稠可以涂抹的酱 可以做番茄肉酱意面/千层面或抹在披萨上 配上肉沫更好吃

步骤 5

罗勒意面： 罗勒酱： 干罗勒叶or鲜罗勒叶（九层塔）5-10G 大蒜 2瓣 松子or其他坚果（腰果/夏威夷果等） 盐适量 橄榄油适量 打碎成酱 意面煮熟、芦笋焯水、肉煎熟 一点点黄油 下蘑菇等蔬菜至变色 倒入罗勒酱、意面小火翻炒 根据口味加盐/黑胡椒/芝士干酪

步骤 6

芝士焗面： 意大利红酱（番茄/洋葱/黑胡椒） 意面提前煮熟捞出 将红酱和意面拌匀（可以加入其他喜欢的材料：肉沫、虾仁、玉米青豆等） 表面撒上适量马苏里拉芝士 200度15分钟

步骤 7

千层： 红酱： 1-2个番茄 适量番茄酱 洋葱粒 肉末 盐 黑胡椒 洋葱和肉末下锅煸炒出香味 下番茄、番茄酱小火煸炒至浓稠 尽量弄碎 加适量盐和黑胡椒 白酱： 豆浆+淀粉+味增（或味淋/照烧酱）调至浓稠（或牛奶+黄油+淀粉+盐+蘑菇丁） 面片or低卡替代-茄子片（容易出水 酱料一定要足够浓稠 茄子可以提前处理下）/土豆片/百叶 顺序：红酱、面片、白酱、红酱、面片、白酱、红酱 最后加奶酪封层 200度35分钟（前20分钟加盖锡纸）

菜谱创建时间：2024-02-25 11:12:34