猪肉咸菜馅饼（发酵粉）

作者： 清水淡竹

10个饼，面剂子约40克/个 水：面粉=100g：54g

用料

• # 饼皮部分： 10个饼
• 温水 135克
• 面粉 250克
• 酵母 2克
• 白糖 3克
• 盐 2.5克
• 猪油 4克
• # 咸菜馅：
• 猪肉 克
• 姜 片
• 料酒 勺
• 咸菜 克
• 蒜 根
• 葱油
• 生抽 2.5克

猪肉咸菜馅饼（发酵粉）的做法步骤

步骤 1

炒熟咸菜

步骤 2

面团和好，盖上锅盖放在加热垫上发酵至2倍大，低温约20分钟，直接拿出来，不用揉面排气

步骤 3

揪一小团面团，稍搓圆，放在压面模具上压扁，包成包子状，按扁

步骤 4

不粘锅锅底刷油，稍加热，把饼胚放上去盖盖子醒发一会

步骤 5

小火慢煎，饼上面也刷一层油，两面煎焦黄，加一点盐水，盖盖子小火加热至水干，熟透

菜谱创建时间：2024-02-24 20:26:26