红烧肉

作者： 花小厨来了

每到逢年过节必做的一道佳肴。肥而不腻，入口即化，老少都爱吃。

用料

• 带皮五花肉 一斤左右。
• 冰糖 少许
• 八角香叶 各一枚
• 生抽 1勺
• 料酒 2勺
• 老抽 半勺
• 葱姜 少许

红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切大块焯水。

步骤 2

切成小方块，然后锅中放油煎炒。

步骤 3

煎到这个程度。多余的油盛到碗里

步骤 4

锅中留少许油加入冰糖或白砂糖炒糖色。

步骤 5

炒制杏黄色就可以了。

步骤 6

再加入五花肉翻炒。

步骤 7

五花肉滚好糖色，锅中加热水，八角香叶，生抽，老抽，胡椒粉。没过五花肉。

步骤 8

大火烧开，小火烧30~40分钟，用筷子插一下五花肉，轻松穿过就可以了，然后再用大火收汁。

步骤 9

一道入口即化，肥而不腻口感丰富的红烧肉就出锅了。

菜谱创建时间：2024-02-24 20:12:23