【昨何食】炖煮鲽鱼

作者： 咕咕吃什么

日剧【昨日的美食2】第一集中的美食，自炊备用食谱。 开头先感谢FIX字幕侠。 感兴趣的可以去看全集，主演是西岛秀俊、内野圣阳，两个大叔的美食物语第二季归来～ 食谱扒自剧中过程，会按照个人理解进行调整。

用料

• 鲽鱼 2段
• 姜片 5-6片
• 煮汁：
• 纯净水 100ml
• 清酒 3大勺
• 味醂 2大勺
• 酱油 2大勺
• 白砂糖 1大勺
• 昆布 1小片

【昨何食】炖煮鲽鱼的做法步骤

步骤 1

鲽鱼切方便食用的段，用刀在鱼皮上划十字方便入味，然后先用沸水将鱼肉焯熟。

步骤 2

然后取出用厨房纸擦干水分。

步骤 3

平底锅中倒入煮汁的所有材料，先开火煮沸。

步骤 4

煮汁沸后放入鲽鱼，加一个落盖，中火煮15分钟。

步骤 5

汤汁尝起来应该是微甜咸度偏淡的，煮好后加入姜片，能在增香同时不泛苦。

步骤 6

用勺子舀煮汁反复浇在鱼身上再煮片刻即可。

菜谱创建时间：2024-02-24 17:11:42