酱牛肉（凉拌牛肉）

作者： Ca1丶

牛腱子肉1条大概1斤半，用料随肉量增减，卤水汁推荐用海天的

用料

• 牛腱 1条
• 姜 3片
• 香叶 5片
• 桂皮 1小块
• 陈皮 2片
• 八角 2颗
• 沙姜 若干
• 卤水汁 180g
• 开水 约5碗
• 蒜 4粒
• 老抽 1汤匙
• 酱油 3汤匙
• 蚝油 2汤匙
• 冰糖 1块

酱牛肉（凉拌牛肉）的做法步骤

步骤 1

牛腱➕生姜焯水

步骤 2

砂锅中依次放入配料

步骤 3

将焯好水的牛肉捞起放入砂锅中，分别倒入卤水汁、酱油、老抽、蚝油、热开水盖上锅盖卤水煮开后，中火煮20分钟，然后熄火焖20分钟，开盖给牛腱子翻面，继续盖上锅盖煮25分钟，熄火焖20分钟

步骤 4

捞起晾凉切片

步骤 5

酱牛肉切片后分别加入青瓜丝、蒜蓉、小米辣、香菜、葱花、芝麻油、辣椒油、盐、蚝油、酱油、醋、胡椒粉拌一拌，变成凉拌牛肉也巨好吃😋

菜谱创建时间：2024-02-24 14:25:22