宫廷古法阿胶制作~陳記

作者： 一粥两菜

阿胶是我国最早的人工加工药品之一，正 式载录“神农本草经”列为上 品。

用料

• 驴皮 10斤
• 水 50斤
• 纯碱(碳酸钠) 5g
• 纱布 2张
• 滤网 1个
• 十年女儿红黄酒 10斤
• 黄冰糖 一斤
• 豆油 100ml
• 黄芪 15
• 党参 15
• 茯苓 15
• 丹参 15
• 枸杞 15
• 川芎 10
• 白术 10
• 当归 10
• 熟地 10
• 甘草 10
• 鸡血藤 30
• 制何首乌 10

宫廷古法阿胶制作~陳記的做法步骤

步骤 1

选料

步骤 2

去油脂

步骤 3

切皮

步骤 4

泡皮

步骤 5

烫皮（弹皮）

步骤 6

熬皮（化皮）

步骤 7

取汤

步骤 8

澄清（过矾)

步骤 9

煎汁（浓缩）

步骤 10

练胶

步骤 11

潮胶

步骤 12

分切

步骤 13

干制（阴干）

步骤 14

上光

步骤 15

包装

菜谱创建时间：2024-02-24 12:33:15