炒粉（炒凉皮）

作者： 叶子骆

去年买的肠粉专用粉，弄的肠粉味道一般般，剩的粉闲置冰箱里。今天想着怎么消灭这些粉，终于想到了这个做法，味道非常美。

用料

• 肠粉专用粉、酱油、耗油、盐、食用油

炒粉（炒凉皮）的做法步骤

步骤 1

准备肠粉专用粉一袋

步骤 2

把肠粉倒到碗里，加少许盐，再加清水搅拌成稀状，这个忘记拍照了。准备蒸盘，盘里刷点油，把调好的液体倒在蒸盘上，平铺。水开后蒸两分钟取出。

步骤 3

用刮板开个口后用手拉提起取下整块粉皮

步骤 4

相同步骤蒸多块粉皮

步骤 5

全部粉皮叠在一起，用刀切好一条条

步骤 6

再用手撕成细条

步骤 7

热锅加油下蒜头炒香加猪肉，炒至熟后加酱油、耗油、盐，加青菜，加水，最后下粉炒一下出锅。

步骤 8

味道真是美极了，这次第二锅没有加胡萝卜丝。

菜谱创建时间：2024-02-23 20:02:04