凉拌菜

作者： 清澄若澈

配方来自刘宇宏老师，仅供自己记录使用，侵删

用料

• 黄瓜
• 胡萝卜
• 盐
• 香油
• 辣椒油

凉拌菜的做法步骤

步骤 1

1、麻辣腐竹 A:泡发腐竹：250克（焯水） B：香菜碎：15克 大葱丝：35克 大蒜末：10克 C：孜然粉：3克 白芝麻：3克 魔鬼辣椒面：5克 D：花椒油：35克 E：盐：3克 生抽：50克 味精：2克 香醋：35克 鸡精：2克 耗油35克 砂糖：2克 2、果仁菠菜 A:1/2菠菜：300克（焯水） B：蒜末：10克 小米辣圈：10克 C：盐：5克 生抽：30克 糖：10克 白醋：5克 香油：15克 D：油炸花生：35克 3、炝拌木耳 A:泡好的木耳：150克（焯水） B:大葱丝：35克 大蒜末：10克 香菜碎：15克 C：二荆条干辣椒：25克 D:色拉油：15克 E:盐：3克 味精：2克 鸡精：2克 砂糖：2克

步骤 2

4、老虎菜 A:黄瓜丝：300克 B：大葱丝：40克 青椒丝：20克 红椒丝：20克 蒜末：10克 香菜碎：10克 C：盐：5克 生抽：30克 糖：10克 陈醋：10克 香油：15克 辣椒油：15克 5、酸辣三丝 A:白萝卜丝:150克 胡萝卜丝：50克 莴笋丝：100克 B：蒜末：15克 姜末：10克 香油：3克 辣椒油：75克 六婆辣椒面：8克 盐：3克 味精：2克 砂糖：50克 生抽：50克 陈醋：35克 C：香菜碎：10克

菜谱创建时间：2024-02-23 16:24:26