好吃的天妇罗

作者： Chxfnancy

我说这是大酥虾，宝贝说这叫天妇罗。不管叫什么，好吃最重要。天妇罗一炸好，端上餐桌，瞬间就被秒光，可见其受欢迎程度。

用料

• 南美大白虾 12大只
• 小酥肉粉 1包（100克）
• 生姜 姜片
• 葱 几根
• 糊椒粉 适量
• 菜籽油 适量
• 料酒 适量

好吃的天妇罗的做法步骤

步骤 1

先把大虾去肠线，去头去壳，然后从背部把白虾一分为二，因为这个南美白虾比较大，怕整一条虾炸不熟，然后加入生姜丁和葱花，再加入胡椒粉（我因为没有胡椒粉，也没有花椒粉，所以直接用花椒代替了，跟面糊混合的时候把花椒去掉即可），再加一勺料酒，我是用好的老酒的，再加入少量的盐和生抽调味，不要太咸，这个本来就是可以当零食吃的，不是来下饭的，太咸没有鲜味了。然后再搅拌均匀，静置腌制10分钟左右。

步骤 2

接下来调面糊。碗里加入90克左右的清水，倒入100克小酥肉粉，我网上买的，100克一包。一边加粉，一边用筷子搅拌，直到加完所有小酥肉粉，这个时候会感觉比较厚，但是没关系加入虾以后刚好差不多。把腌制好的白虾去掉花椒加入面糊中，姜米和葱花不去掉也没事，炸过以后更香，但是花椒炸过以后小孩子是不喜欢那个味道的，所以为了宝贝，乖乖把所有的花椒都挑出来才好。所有白虾放进去之后，搅拌均匀，让每一条虾都裹上一层厚厚的面糊，面糊要厚一点，不能太薄，如果比较稀薄的话，炸好以后会很硬，不脆，不好吃。

步骤 3

另起油锅，四层热，一条一条地放入裹了面糊的虾条，如果几条一起放，会黏连在一起的，所以一定要分开炸。先小火炸，只要能快速成型不粘联在一起就好，全部炸一遍捞起，然后开中大火，待油温升至七层热，把全部虾条放进油锅复炸一遍。炸至金黄色，关火捞出油锅装盘，撒上葱花即可上桌享受美味了，不过一定要小心烫嘴啊，所谓心急吃不了热豆腐，哈哈😊

菜谱创建时间：2024-02-22 18:47:48