搅一搅就能搞定双倍的快乐 布朗尼芝士双层蛋糕

作者： 球球puppy

直接吃就很好吃的布朗尼，上面再加上一层纽约起司蛋糕一起烘烤，就做出有点奢华的甜点。 更喜欢上层的芝士蛋糕，制作的时候常将下层布朗尼减量烘烤

用料

• #原味芝士面糊
• 奶油奶酪 200克
• 细砂糖 40克
• 玉米淀粉 3克
• 鸡蛋 1个
• 香草精 1/2tsp
• 酸奶油 15克
• 淡奶油 15克
• #布朗尼面糊
• 黄油（室温） 90克
• 70%巧克力 60克
• 54.5%巧克力 80克
• 细砂糖 120克
• 鸡蛋 2个
• 速溶咖啡粉 6克
• 低筋面粉 80克
• 泡打粉 1.5克（1/4tsp）
• 盐 一小撮

搅一搅就能搞定双倍的快乐 布朗尼芝士双层蛋糕的做法步骤

步骤 1

将黄油和巧克力放入盆中，隔热水加热融化

步骤 2

提前将细砂糖和玉米淀粉混匀 巧克力散热后加入细砂糖混合物，搅拌均匀 蛋液分三次加入巧克力糊中每一次都要用打蛋器仔细拌匀

步骤 3

巧克力糊混合均匀后加入速溶咖啡粉 拌匀 再将低筋面粉 泡打粉和盐过筛加入巧克力糊中 用刮刀充分搅拌至呈现光泽

步骤 4

将做好的布朗尼蛋糕糊倒入烤模内 可以用蛋糕刀抹平表面

步骤 5

回温好的奶油奶酪放入料理盆中打散 分2次加入糖和玉米淀粉 每加一次都要用电动打蛋器拌匀 同时也不要打入过多的空气

步骤 6

蛋液提前打散并加入香草精 分两次加入到奶油奶酪中 每加一次都要用电动打蛋器拌匀 同时也不要打入过多的空气

步骤 7

酸奶油和奶油提前混匀 倒入奶酪糊中 用刮刀轻轻搅拌至整体顺滑 可以将料理盆轻摔一下 震出其中的空气

步骤 8

将做好的芝士蛋糕糊缓缓倒在布朗尼面糊上 170摄氏度烤25分钟

步骤 9

放凉后脱模，紧紧包上保鲜膜，放入冰箱冷藏

搅一搅就能搞定双倍的快乐 布朗尼芝士双层蛋糕的小贴士

配方中的酸奶油我用了等量的酸奶替代，选择比较稠的那种酸奶

菜谱创建时间：2024-02-21 18:25:12