用小点的鸡窑着比较好吃。买回来的鸡处理干净,沙姜🫚清洗好拍碎再剁细碎,香菇提前用水泡开。
所有调料准备好后 ,用生抽 蚝油,沙姜碎,盐焗鸡粉,香菇,给鸡里里外外来个马杀鸡,腌制30分钟以上。荷叶干的用温水泡一下,煮开。下一步包鸡,把腌制好的鸡,用抹了花生油的荷叶包起来,再用锡纸包四层左右,以防沙子进去到鸡里面。包含的鸡备用。
搭窑,
烧火,把窑烧到最底下倒数第二层的泥头红透为止
这一步打窑,把烧火的碳灰铲出来,从顶下能铺底的火泥堆,依次码上包好的鸡。再把剩余火泥堆打碎覆盖鸡上面等待40分钟左右即可。因为成熟的时间不一样。我们打三个窑,一个窑鸡蛋,一个窑红薯。鸡的内脏和红薯一起窑。
也可以放斗车上。
可以开吃啦。
红薯也可以吃了
窑鸡蛋沾盐焗鸡粉 那味道无敌
看我们窑的红薯,甜过初恋。