蜂蜜脆皮小面包

作者： 今天的小鱼

来自为珊妮做面包 25个蜂蜜小面包

用料

• #面团
• 高筋面粉 430
• 细砂糖 75
• 奶粉 8
• 干酵母 4.5
• 牛奶 251
• 全蛋液 27
• 盐 4
• 无盐黄油 42
• #蜂蜜芝麻底
• 玉米油 适量抹盘底
• 蜂蜜 8
• 水 10
• 白芝麻 30
• 黑芝麻 5
• 细砂糖 30

蜂蜜脆皮小面包的做法步骤

步骤 1

后盐后油揉面 松弛30min

步骤 2

25个小面包是分成12个67g面团1个34g面团 我的盘子24个那就是70g面团12个

步骤 3

分割后滚圆收口松弛25min

步骤 4

拍扁擀长（不要特别薄）松弛25min 准备蜂蜜水和芝麻底

步骤 5

擀长（宽度窄）松松卷下来，切开，粘蜂蜜水和芝麻底，放进涂油的烤盘发两倍大

步骤 6

上火155下火230 23分钟（不要糊）

步骤 7

烤好表面刷黄油脱模

菜谱创建时间：2024-02-20 17:24:09