培根猪柳炖杂菜 Bacon Pork Tenderloin with Succotash

作者： 凯小莉在此

转自Le creuset UK

用料

• 长条熏五花肉 12 片，擀长
• 第戎芥末酱 75g
• 红糖 1 tbsp
• 干百里香 2 tsp
• 大蒜 3 瓣，拍碎
• 猪里脊肉 1 块, 约600g
• 红洋葱 1 个，切丝
• 泰式鱼露 1 tsp
• 熟白凤豆 butterbean 1 罐，约400g，沥干后约240g
• 小个黄色西葫芦 1 根，去皮，切半圆片
• 甜玉米粒 2 罐，共250g，沥干后约125g
• 秋葵 125g, 斜切片
• 鸡汤 200ml
• 李子番茄 10 个，对半切开
• 小个红甜椒 1 个，去籽切条
• 无盐黄油 25g
• 新鲜罗勒碎 2 tbsp
• 盐和黑胡椒 适量

培根猪柳炖杂菜 Bacon Pork Tenderloin with Succotash的做法步骤

步骤 1

烤箱预热至 200°C。小火加热铸铁锅。

步骤 2

在一个小碗中放入芥末酱、红糖、百里香和蒜蓉，搅拌均匀，抹在猪里脊肉上。将培根包裹在里脊肉上

步骤 3

将里脊肉放入预热的铸铁锅中，然后放入烤箱烤约 20 - 25 分钟，检查最低温度是否达到 60 - 65 摄氏度。取出猪肉，包在锡纸中

步骤 4

将铸铁锅放在中火上，加入红洋葱炒 5 分钟。

步骤 5

加入泰式鱼露、白凤豆、西葫芦、玉米、秋葵和鸡汤，煮沸。加盖煮 10 分钟

步骤 6

加入黄油和罗勒搅拌，并根据口味调味。将猪肉切成 1 厘米厚的薄片，铺在 杂菜。

培根猪柳炖杂菜 Bacon Pork Tenderloin with Succotash的小贴士

此食谱可用胡桃南瓜代替小西葫芦。

菜谱创建时间：2024-02-20 03:12:05