家常素食酸辣汤，老人小孩都爱喝

作者： 敲好吃滴

初春或冬天给家里的老人，小孩做一碗这样的酸辣汤，身子立马暖和起来了。新手也可以

用料

• 香菇(可以不加) 几个人就几个(例如:两人喝就要两个)
• 番茄 一个人半个，两个人一个
• 木耳(可以不加) 很少
• 鸡蛋 一个人一个，两个人一个或两个，三个人两个或三个
• 爱吃的蔬菜(菠菜，青菜，火腿，香菜，金针菇，豆腐)(不要选择难以熟的，像土豆之类的) 适量
• 淀粉(玉米淀粉，红薯淀粉等都可以) 先少弄点
• 盐，鸡精，酱油，胡椒粉(白胡椒粉，黑胡椒粉都可以)，醋
• 紫菜(可不加) 少量

家常素食酸辣汤，老人小孩都爱喝的做法步骤

步骤 1

将所有食材准备好，香菇洗净切片 番茄去皮切丁(番茄可以尽可能选择更软的，好脱皮，如果没有软的，可以用手轻轻的把番茄表面捏软，在番茄表面画上十字刀口，用开水烫，浸泡一会儿后去皮) 木耳用开水泡发(木耳一定要少一些) 鸡蛋打散放碗中 爱吃的蔬菜洗洗切切放盘中 淀粉取少量放在碗中用少量凉水加入碗中将淀粉搅匀(淀粉如果不确定用多少就一定要少一些)

步骤 2

在锅中加水(用平时自己吃饭的碗，几个人就几碗水，如果蔬菜偏多，可以多放半碗)，香菇番茄丁木耳可以直接放入锅中。开始使用大火，后面用小火 煮沸以后，大火转小火，加入酱油(加一些以后搅一搅，看看颜色是否是自己喜欢的再决定是否继续添加) 盐，鸡精，胡椒粉(加一些以后盛出少量的汤，尝尝味道再根据自己的喜好看看是否再次添加) 如果喜欢喝鲜一点的汤可以添加少许的耗油，生抽

步骤 3

然后加入淀粉水(一定要先少加一些，搅拌以后根据汤的浓稠度再选择要不要继续添加)(想喝稀一点的就少加些，稠一点就多加些) 然后将鸡蛋液缓缓的转圈慢慢倒入汤中(不要一下直接倒入锅中)，等待十秒以后再拿筷子或勺子轻轻的搅动汤，然后将准备好的紫菜放入锅中 把想吃的所有菜都加入锅中，如果感觉酸度不够的话，在锅里添加一些香醋(少量多次，根据自己的口味去调)，等待一会儿就可以盛出了

菜谱创建时间：2024-02-19 19:14:56