泰式椰香咖喱虾

作者： 食来食趣

用料

• 鲜虾 20只
• 黄咖喱（mae ploy） 25克左右
• 椰浆（丽尔泰） 200ml
• 鱼露 1勺
• 白洋葱 半个
• 香菜 几根
• 红椒 1根
• 糖 适量
• 腰果 适量

泰式椰香咖喱虾的做法步骤

步骤 1

鲜虾清净，去掉虾头、虾线，控干水分。

步骤 2

半个白洋葱切条、红椒切丁、香菜切段、腰果切碎备用

步骤 3

起锅放油把虾头煎出虾油捞出

步骤 4

用虾油煸炒一下洋葱，加黄咖喱小火炒香，放入虾仁炒至半熟（喜欢吃虾头可以一起煮）倒入椰浆把咖喱融化，放少许水，鱼露、糖调味，煮五分钟出锅前加入红椒。

步骤 5

出锅后撒一把腰果碎、香菜、最后淋一圈椰浆点缀。

菜谱创建时间：2024-02-19 18:57:07