上海本地菜饭之——莴笋叶菜饭

作者： 黑暗料理-厨娘

这道菜饭是我这个上海土生土长的人从小吃到大的，莴笋平时做菜时叶子都会被扔掉，但是我特别爱吃用莴笋叶做的菜饭，和青菜卷心菜比起来，有一股特殊的香味，特别好吃，真心推荐！

用料

• 盐 一调羹
• 大米 200g
• 莴笋叶 300g
• 食用油 40ml

上海本地菜饭之——莴笋叶菜饭的做法步骤

步骤 1

淘米，加水，比平时做饭的水要少一点，提前浸泡半小时煮的饭会更加好吃，但是同时放的水也要相应减少一点

步骤 2

准备莴笋叶，切成小段，我这个是两只莴笋除下来的叶子

步骤 3

起锅热油，放入莴笋叶翻炒，加入盐和鸡精，调味料的量我写的只是参考，放的量比平时做菜的量略微多一点即可，因为要考虑米饭的味道

步骤 4

略微翻炒即可

步骤 5

将炒好的莴笋叶放入米饭上铺平，这时候菜里面的汁水就补充了前面少加的水，所以要根据蔬菜的出水情况加米饭里的水，否则菜饭会太烂不好吃

步骤 6

然后使用电饭煲煮饭功能开始煮饭，我家的电饭煲我用的是柴火饭功能，大家看着选择就可以啦

步骤 7

一碗香喷喷的电饭煲做的莴笋叶菜饭就做好啦！快去试试吧！

菜谱创建时间：2024-02-18 19:18:40