香干马兰头

作者： annyq

在江南的春天里，这是一道最具典型的凉拌菜。当春天来临，气温回升，地里就会依次冒出绿油油的小苗，一朵朵匍匐在地上蔓延开来，一恍惚就长成了一大片。小时候就会带把小剪刀，挎个小篮子，在温暖的阳光里，蹲着一朵朵剪下来，这也是迎接春天到来，完成从田野到餐桌上的一种仪式感吧。当具有清热解毒，富含膳食纤维的马兰头和香香的豆干混合后，留在唇齿间的那抹清香怎能不让人惦念一年呢。

用料

• 马兰头 半斤
• 豆干 80g（1包）
• 糖 一小勺
• 盐 2/3小勺
• 油 适量

香干马兰头的做法步骤

步骤 1

洗净，把特别粗的杆子去掉，当然懒得去也无所谓。

步骤 2

水煮沸，下马兰头，再煮沸，开盖煮约一分钟，捞出，过凉水

步骤 3

把水挤掉，切成小颗粒，可以切碎一点，口感好。

步骤 4

兰花香干切碎

步骤 5

放糖，盐，热油，拌匀即可

步骤 6

中医认为马兰性凉味辛，入肝、胃、大肠经，具有清热解毒的功效。

步骤 7

现代医学研究发现富含膳食纤维，能够促进消化、预防便秘；马兰头中的钾元素相对含量高，可以帮助降低血压，预防高血压等心血管疾病；还含多种抗氧化物质，有抗氧化、延缓衰老等作用。

菜谱创建时间：2024-02-18 14:03:09