椒蒜酱蒸九肚鱼

作者： 莎士比亚恋曲

鲜美嫩滑，只有一条软骨，老少咸宜。

用料

• 九肚鱼 500克
• 姜丝 适量
• 辣椒 适量
• 蒜蓉 一汤勺
• 蒜头油 一汤勺
• 鸡粉 适量
• 盐 适量
• 葱 适量
• 花生油 适量
• 蒸鱼豉油 适量

椒蒜酱蒸九肚鱼的做法步骤

步骤 1

【九肚鱼处理】去头去尾，对半切段，鱼肚部位开膛刮干净银色腹膜，刺和须剪干净。厨房纸吸干，适量盐腌制。

步骤 2

【自制蒜蓉酱】红辣椒切粒，盐腌15分钟，挤出水，蒜蓉和椒粒下锅爆香盛起。

步骤 3

调入适量鸡粉、蒜头油、盐，拌匀即成蒜蓉酱。

步骤 4

均匀铺上蒜蓉酱和姜丝，大火蒸4-5分钟。

步骤 5

撒上葱段，倒入蒸鱼酱油，攒热油，成了！

菜谱创建时间：2024-02-17 19:23:51