水煎包

作者： miya-guan

小时候常和妈妈去菜市场，市场边上的水煎包香气诱人，妈妈就会买几个给我解馋。 记忆中妈妈做的饭是最香的，所以我也努力让自己的孩子记住妈妈的味道，长大了可以时不时想念。

用料

• 面粉 400克
• 水 240克
• 酵母 4克
• 白糖 6克
• 馅
• 包菜 200克
• 韭菜 100克
• 胡萝卜 70克
• 虾皮 10克
• 生抽 蚝油 盐 糖 鸡精 少许
• 胡椒粉 五香粉 少许
• 香油 少许

水煎包的做法步骤

步骤 1

准备好食材，因为儿子不喜欢吃鸡蛋，所以没有加。其实也可以加入其他食材，比如香菇，粉条之类的，或者肉。面食的最大优点在于包容性，可以搭配各种食材，丰俭由人，只要你爱吃，怎么做都可以。

步骤 2

胡萝卜切小丁，包菜切碎

步骤 3

热锅加入少许油，先加入虾皮炒香，待虾皮微微变成黄色，加入胡萝卜炒香，再加入包菜，翻炒2分钟左右关火，再逐步加入除香油之外的其他调味品，翻拌均匀即可。提前关火是为了让才不至于太熟，菜炒软了就可以了。

步骤 4

提前将韭菜控干水份，切碎 炒好的馅料放凉，再混合韭菜碎

步骤 5

加入香油，再混合均匀，这样馅料就制作完成了。 韭菜加入后尽快开始包，以免韭菜接触盐份后蔫掉

步骤 6

面团分成小剂子，可以包40个

步骤 7

热锅，放入少许油，放入煎包，中锅2分钟，待底部微微发黄

步骤 8

加入没过包子三分之一处的水，盖好锅盖，全程中火，大概7分钟左右，如果是肉馅可以多加些水，时间煮长一点。快好时观察包子底部，煎到焦黄即可。可以关火闷1-2分钟再出锅。

步骤 9

可以撒些芝麻或者小葱碎

步骤 10

底部煎完大概这样，也可以根据自己的喜好调整

步骤 11

吃不完的可以放冷藏，吃的时候放平底锅，加入少许水，待水烤干后就可以吃了，味道不变。

菜谱创建时间：2024-02-17 18:36:23