新疆羊肉抓饭

作者： 君君324

用料

• 食材：羊肉 用量：2斤
• 胡萝卜 两根
• 紫色洋葱 一个（一半炸葱油，一半翻炒）
• 大米 适量
• 胡椒粉 适量
• 花椒粉 适量
• 孜然粉 适量
• 盐 适量
• 清油 适量

新疆羊肉抓饭的做法步骤

步骤 1

将米淘洗干净，水清为止，沥干水分，放入无油锅中，小火将米水气炒干，盛出待用，如图所示。

步骤 2

清油烧热，转小火炸洋葱油（半个），捞出炸干的洋葱，葱油倒出备用，然后再倒少许清油炸羊油，再倒入备用的洋葱油。

步骤 3

然后，下入焯水后的羊肉翻炒，炒干水分。

步骤 4

加入切好的洋葱（另外半个）和胡萝卜翻炒，加入适量胡椒粉，花椒粉，盐，孜然粉调味，再倒入开水，小火炖煮20分钟。

步骤 5

下入大米，平铺在肉上，水与肉，米齐平，不要翻。筷子捅几个洞。蒸15-20分钟后，再将大米反面，不动肉和胡萝卜。再蒸15—20分钟，关火后，焖5分钟。

步骤 6

起锅吃饭！

菜谱创建时间：2024-02-17 13:41:36