日式煎金枪鱼配腌甜姜蒜苗 Japanese Seared Tuna with Pickled Ginger & Garlic Chives

作者： 凯小莉在此

转自Le creuset UK 厨具：带手柄的加厚不粘炒锅

用料

• 金枪鱼：
• 金枪鱼排 4 块，每块100-120g，切约 1 厘米厚
• 花生油或植物油 1 tbsp
• 腌渍寿司甜姜 25g
• 中式蒜苗或普通韭菜 适量，切段
• 腌料：
• 味淋 1 tbsp
• 日式酱油 1½ tbsp
• 麻油 1 tsp
• 炒青菜：
• 花生油 1 tbsp
• 大蒜 3 瓣，切片
• 小个红甜椒 1 个，去蒂去籽，切丝
• 小个绿甜椒 1 个，去蒂去籽，切丝
• 大号胡萝卜 1 根，去皮，切丝
• 青菜 300g，切成 2 厘米长的段
• 小白菜菜茎 6 个, 约175g，纵切成四等份
• 蚝油 1/2 tbsp

日式煎金枪鱼配腌甜姜蒜苗 Japanese Seared Tuna with Pickled Ginger & Garlic Chives的做法步骤

步骤 1

混合味淋、酱油和芝麻油。抹在金枪鱼上，盖上盖子，放在阴凉处腌制 20-25 分钟。

步骤 2

在炒锅中加热花生油，快速翻炒大蒜几秒钟。加入红椒和青椒翻炒 3 分钟。加入胡萝卜、青菜和小白菜茎，继续翻炒 2 分钟。加入蚝油迅速翻炒，盛入碗中保温。

步骤 3

将金枪鱼从腌料中取出沥干。

步骤 4

中火预热炒锅，每次放入一块金枪鱼排。煎 1 分钟，直至边缘上色变焦。将鱼翻面，煎 1 分钟，然后迅速将鱼从炒锅中取出。

步骤 5

将煎好的金枪鱼摆放在盘子里，每块鱼排上放几片甜姜和蒜苗，佐荞麦面。

菜谱创建时间：2024-02-17 01:58:31