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奶酪蛋糕(六寸)的做法

奶酪蛋糕(六寸)

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爱吃美食的小蝴蝶
模具是六寸戚风蛋糕的哦!(圆形)

用料

奶酪蛋糕(六寸)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将牛奶和奶油奶酪放入一个盆中隔水加热,期间也可以搅拌加快融化。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加热好后趁热加黄油,搅拌均匀。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后加入蛋黄,搅拌均匀。(此时蛋清放冰箱冷藏)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入低筋面粉,搅拌均匀。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将搅拌好的面粉糊过筛。(能使面糊更加细腻)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

过筛好后盖一层保鲜膜,放一旁备用。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1.蛋清拿出来,再放蛋清的盘中滴入几滴柠檬汁(或白醋) 2.先高速打发至冒大泡,然后加入1/3的糖。 3.继续高速打发至冒小泡,然后再加入1/3的糖。 4.继续高速打发至变成细腻白状,加入剩余的糖。 5.然后继续高速打发至糖融化,转低速打发至蛋抽起来有小弯钩,蛋白就打发好了。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

此时烤箱上下火130度,烤盘中加入热水,一起预热十分钟。 将面粉糊拿出来,加入1/3的蛋白,用翻拌的手法,搅拌均匀。 再将搅拌好的面粉糊倒回蛋白中,还是用翻拌的手法,搅拌均匀。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将搅拌好的糊倒入模具中,轻震几下。(我因为当时没有六寸模具,所以拿了另外的模具)

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热好后放入烤箱,上下火130度,50分钟。50分钟后上火调高20度,再烤20分钟。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

时间到后,在烤箱里先焖十分钟。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

闷好后,拿出,脱模。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后放入冰箱冷藏后,口味更佳。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

完成。(做好以后发现扁扁的,正方形的外形也很好看)

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

抹上一层奶油。🍰

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

好吃😍

菜谱创建时间:2024-02-15 17:56:47
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