炸藕合

作者： 风味裳

莲藕健脾胃，冬季进补好食材，可炖汤、可炒、可凉拌、可油炸，做法很多，炸藕合是我家爱吃的一道菜，混合着肉香，味道鲜美，做法很简单。

用料

• 藕 一节
• 三肥七瘦猪肉馅 适量
• 葱姜水 适量
• 甜玉米粒 一勺
• 油 适量
• 盐 5克
• 湿淀粉 一小勺
• 酥肉粉 一小袋
• 蛋黄 2个
• 蚝油 1汤匙

炸藕合的做法步骤

步骤 1

葱姜水搅打肉馅，放盐、蚝油、湿淀粉、油、甜玉米粒，搅拌匀备用

步骤 2

小酥肉粉一小袋+2蛋黄搅拌如下图

步骤 3

酥肉粉和蛋黄搅拌匀的样子

步骤 4

莲藕洗净切片备用

步骤 5

把肉馅用2片藕片夹住押韵

步骤 6

粘上酥肉蛋黄液放入5成油温中小火慢炸，慢慢上色

步骤 7

炸至金黄，捞出控干油，摆盘上桌啦，好香。

步骤 8

漂亮又好吃

炸藕合的小贴士

炸制过程中不要大火，容易外面熟了，里面没熟，中小火慢慢炸容易熟透

菜谱创建时间：2024-02-15 12:12:09