红烧鱼块

作者： 奶茶酥

跟家里的大厨——三姨夫学的，味道非常好吃，趁还大概记得，记录一下

用料

• 鱼 一条
• 淀粉/面粉（裹鱼用） 适量
• 盐 两小勺
• 鸡精 铲子一角
• 红油郫县豆瓣酱 一大勺+小半勺红油
• 姜丝 适量
• 葱 适量
• 蒜 适量
• 胡椒粉（白） 铲子一角稍多点
• 水 适量
• 食用油 多多多
• 醋 一满铲

红烧鱼块的做法步骤

步骤 1

大鱼去鱼头，剁小块。狂裹面粉/淀粉

步骤 2

锅内狂倒油，油热中小火慢炸，炸至发黄有硬壳捞出。（此时鱼已经差不多熟了）

步骤 3

锅里炸鱼的油倒出来，再放宽油，中小火油微热放一大勺郫县豆瓣酱+小半勺红油，放铲子一角的鸡精、白胡椒粉（稍多），放半碗水。

步骤 4

放鱼块进去（5-6块），不要盖盖，煮一会，放一满铲子醋，再煮两三分钟（鱼块共煮5-10分钟。）

步骤 5

乘出装盘，洒香菜。

菜谱创建时间：2024-02-14 21:46:50