大吉大利！寓意吉祥的四喜饺子

作者： 乐食记lsj

代表了福、禄、寿、喜的四喜饺子，新年讨个好彩头，祝福大家新年吉祥如意，大吉大利。

用料

• 饺子粉 250克
• 温水 145克
• 猪肉 350克
• 胡萝卜 半个
• 黑木耳 20克
• 冬笋 1个
• 青豆 80克
• 玉米粒 80克
• 盐 适量
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 1勺
• 糖 适量
• 油 少许

大吉大利！寓意吉祥的四喜饺子的做法步骤

步骤 1

准备好材料，145克温水倒入面粉中，搅拌成絮状后揉成软硬合适的面团，包上保鲜膜饧30分钟。

步骤 2

黑木耳泡发后撕成小块，胡萝卜去皮切成小丁，玉米粒和青豆清洗干净，然后将这四样食材分别焯下水后捞出待用。

步骤 3

350克猪肉去掉筋膜清洗干净后剁成肉末，用来装饰后多余的黑木耳切碎，冬笋也切成末放入肉馅中。

步骤 4

拌匀后加入料酒，盐，生抽和蚝油拌匀后加入适量水拌匀，最后加入少许油再拌匀。

步骤 5

把饧好的面团取出，搓成长条，切成大小差不多的小剂子，切好的小剂子撒上些干粉防止粘连。

步骤 6

把小剂子擀成中间稍厚四周薄的圆面片。

步骤 7

取一个面片，放入适量肉馅，对折捏紧后再把另外侧的面皮也对折捏紧。

步骤 8

把形成的四个角中间分开，分别放上四种颜色的馅料，再在四个角边分别捏紧，使之形成一个尖角。

步骤 9

同样的方法全部做好的，码入蒸笼中，放入蒸锅中水开后蒸10分钟左右，就可以了，吃的时候可以蘸些自己喜欢的料汁。

大吉大利！寓意吉祥的四喜饺子的小贴士

水不要一下子全部加入，用量可以根据面粉有吸水性来调整，4个角里面的装饰馅料可以按自己喜欢的放。

菜谱创建时间：2024-02-14 15:14:50