土烧鳜鱼

作者： 莲花香片777

做了一次，觉得蛮好吃，保存给自己的菜谱

用料

• 桂鱼 一条
• 咸肉切片
• 冬腌菜切小段
• 姜，大蒜，葱
• 白酒
• 盐
• 糖少许
• 白胡椒粉适量

土烧鳜鱼的做法步骤

步骤 1

热锅倒入菜籽油，先加入咸肉片煸炒，再加入姜大蒜葱段一起炒，最后再加入冬腌菜煸炒、去除腌菜的水汽后一起盛出。

步骤 2

锅不用洗，看里面油量，如果不够再加点油，鳜鱼两边划两道便于入味，然后开始煎鱼，煎至两边金黄后喷入少许白酒，再倒入步骤一炒好的咸肉腌菜，一次性加入开水后加入盐，白胡椒，再加入一点点糖提鲜。中小火煮十来分钟，然后开大火收汁。出锅前夹掉葱和姜，再盛出。整个菜因为加入了咸肉和腌菜，突出了咸鲜香。很好吃的一道佳肴^_^

菜谱创建时间：2024-02-13 21:22:57