老面碱面包子

作者： 我是蔷薇啊

老面发面，碱面包子，有钱买不到哦！面食小白通过自学，经历无数次的失败，终于包出了心中完美的包子

用料

• 老面 270克
• 面粉 600克
• 水 300克
• 糖 10克
• 猪油 20克

老面碱面包子的做法步骤

步骤 1

将所有食材混合，揉匀，发酵至两倍大

步骤 2

面发酵好了，称重1216克，加食用碱水（6 g食用碱加6克水调），一并揉匀，这一步，我是用压面机压面，压至面光滑

步骤 3

分剂子，45克一个，擀面皮。剂子45克/个，馅35克/个。或剂子35克/个，馅25克/个

步骤 4

勤学苦练，几年的自学终于有了结果，面食小白的辉煌时刻到来了！

步骤 5

步骤 6

漂亮的碱面包子蒸出笼了！好吃呀！这次包的马齿菜肉馅，等我有空，把马齿菜肉馅的制作写出来！

菜谱创建时间：2024-02-12 20:03:30